Vous êtes chez moi !
Yena Né*, c’est un bout de Séoul installé au cœur de Lille, place Sébastopol. Un bistrot où l’on voyage en Corée du Sud, et où chaque assiette a une histoire à raconter.
Ici, tout est authentique ! Découvrez des plats faits maison, préparés avec passion par une cuisinière coréenne.
Parcours de Yena
Depuis 2022
Animatrice d’ateliers de cuisine coréenne
Je partage ma passion en animant des ateliers de cuisine coréenne pour des groupes. Ces cours vous font découvrir l'histoire et les techniques culinaires qui donnent de l'authenticité à la cuisine coréenne.
De la sélection des ingrédients aux gestes précis, j'aide chaque participant à réaliser des plats traditionnels comme le kimchi et le bibimbap. Mes ateliers sont plus qu’un simple apprentissage ; ils sont un moment d’échange et de connexion.
2018
Cuisinière dans un estaminet lillois
J'y ai perfectionné mes compétences en gestion de service pour assurer un service fluide et de qualité grâce à une collaboration efficace entre la cuisine et le restaurant.
J'ai également développé le savoir-faire pour créer des recettes maison qui utilisent des ingrédients frais et respectent les techniques de cuisson traditionnelles pour garantir un goût authentique. Cette expérience a renforcé ma capacité à travailler sous pression dans un environnement réactif, rigoureux et dynamique.
2015
Apprentie dans une chaîne de restaurants
J’ai appris les bases de la gastronomie coréenne en tant qu’apprentie dans une chaîne de restaurants en Corée du Sud, où j’ai été immergée dans un environnement de cuisine professionnelle exigeant.
Cette expérience m’a également permis de comprendre l’importance de la rigueur en cuisine : la précision des gestes, la gestion du temps et le respect des recettes authentiques sont autant d’éléments fondamentaux qui garantissent la qualité des plats.
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