Bistrot coréen
예나네 Yena Né*, c’est un petit bout de Séoul né au cœur de Lille. Un bistrot où l'on se sent en Corée du Sud sans quitter sa chaise, où chaque plat raconte une histoire.
Ici, pas de triche ! Goûtez aux plats faits maison, préparés par une cuisinière coréenne passionnée. Du kimchi épicé, comme là-bas, au jjigae qui réchauffe le cœur, en passant par le chimaek – ce duo irrésistible de poulet frit et de bière fraîche – chaque bouchée t'emmène directement en Corée du Sud.
* Chez Yena en coréen
Recettes coréennes authentiques
- par Yena Choi
Geotjeori est essentiellement un kimchi qui est fait pour être consommé frais sans fermentation. Ainsi, les légumes sont légèrement salés. Le kimchi frais se marie particulièrement bien avec des plats tels que le kalguksu et la viande barbecue coréenne.
- par Yena Choi
Jjajangmyeon (짜장면), nouilles à la sauce soja noire
La recette du Jjajangmyeon, ces délicieuses nouilles à la sauce soja noire ! Ce plat est très apprécié en Corée et se déguste souvent lors de célébrations, comme les remises de diplômes, ou encore à l’occasion du Black Day.
- par Yena Choi
Dak Galbi (닭갈비), barbecue au poulet épicé
Le Dak Galbi (닭갈비) est un plat coréen épicé à base de poulet mariné dans une sauce relevée au gochujang (pâte de piment coréenne), accompagné de légumes et de tteok (gâteaux de riz coréens).